En la mesa
Come la piel de soja y los demás sólidos con cuchara junto al caldo dulce. Deja enfriar una porción caliente antes de probarla.
Contiene soja. Algunas versiones llevan huevo; pregunta por los ingredientes si tienes alergias.
Esta versión utiliza ingredientes vegetales. El huevo pertenece a otra variante, así que confirma qué lleva el cuenco servido antes de elegirlo como vegano.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones usan cebada o añaden huevo; cambian los granos y el espesor.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulzor suave y ligero aroma a soja.
- Picante
- Textura
- Piel de soja suave y plegada, granos tiernos y semillas de ginkgo más firmes.
- Cómo se prepara
- La piel de soja seca, el ginkgo y las lágrimas de Job se cuecen en agua con azúcar cande.
Algunas versiones usan cebada o añaden huevo; cambian los granos y el espesor.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hong Kong.
Vínculo regional
Hong Kong: Explicit Hong Kong teahouse context in source.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有腐竹糖水吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un cuenco de tong sui
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El tong sui forma parte de la tradición cantonesa de sopas dulces. La piel de soja aporta su aroma, mientras el ginkgo y los granos ofrecen distintas texturas.