À table
Mangez la peau de soja et les autres ingrédients à la cuillère avec le bouillon sucré. Laissez refroidir une portion chaude avant de la goûter.
Contient du soja. Certaines versions contiennent de l’œuf ; en cas d’allergie, renseignez-vous sur les ingrédients.
Cette version utilise des ingrédients végétaux. L’ajout d’œuf est une variante distincte : vérifiez la préparation servie avant de la choisir comme végane.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines versions utilisent de l’orge ou ajoutent un œuf ; les grains et la consistance varient.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Doucement sucrée, avec un léger parfum de soja.
- Piquant
- Texture
- Peau de soja souple et plissée, grains tendres et noix de ginkgo plus fermes.
- Préparation
- La peau de soja séchée, les noix de ginkgo et les larmes-de-Job mijotent dans de l’eau avec du sucre candi.
Certaines versions utilisent de l’orge ou ajoutent un œuf ; les grains et la consistance varient.
Origine
Lien régional
Associé à Hong Kong.
Lien régional
Hong Kong: Explicit Hong Kong teahouse context in source.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有腐竹糖水吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un bol de tong sui
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le tong sui appartient à la tradition cantonaise des soupes sucrées. La peau de soja apporte son parfum, tandis que le ginkgo et les grains contrastent par leur texture.