En la mesa
Prueba primero una cucharada enfriada y luego ajusta el aliño. Come con cuchara; moja pequeños trozos de las frituras elegidas o cómelos aparte.
Las gachas pueden estar muy calientes. El picor del chile y el cosquilleo de Sichuan son distintos. Si tienes restricciones, confirma condimentos, grasas y frituras; la base de guisantes no determina todos los ingredientes de la comida.
El aliño varía. Tortitas de patata o crujientes de trigo sarraceno pueden acompañarlas o mojarse en ellas; son frituras aparte, no las gachas en sí.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El aliño varía. Tortitas de patata o crujientes de trigo sarraceno pueden acompañarlas o mojarse en ellas; son frituras aparte, no las gachas en sí.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor suave de guisantes con jengibre; el chile pica y la pimienta de Sichuan produce cosquilleo.
- Picante
- Textura
- Lisas, espesas y fáciles de tomar con cuchara, no gelatina firme.
- Cómo se prepara
- Se cuecen guisantes finamente molidos con jengibre y condimentos hasta formar gachas. Puede añadirse cebolleta, chile molido y pimienta de Sichuan molida en el cuenco.
El aliño varía. Tortitas de patata o crujientes de trigo sarraceno pueden acompañarlas o mojarse en ellas; son frituras aparte, no las gachas en sí.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Yunnan.
Vínculo regional
Yunnan: Zhaotongbreakfastversion,notallYunnanidentical.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有稀豆粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un desayuno suave y crujiente
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Zhaotong, las gachas de guisantes se combinan habitualmente con tortitas crujientes de patata para desayunar. Ofrecen texturas contrastantes. También pueden acompañar erkuai asado; no es obligatorio mezclar todos los acompañamientos en el cuenco.