Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Suele ser una pasta húmeda y finamente triturada, de verde a verde oliva. Es un condimento preparado, distinto de las hojas, tallos o flores frescos.
En la cocina
Se usa con cordero hervido, hot pot de cordero al estilo de Pekín y algunas salsas para cerdo. Puede mezclarse con pasta de sésamo y tofu fermentado.
Las recetas y los condimentos añadidos varían. Comprueba por separado el sésamo, la soja y otros ingredientes de la salsa terminada; el nombre no indica toda su composición.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有韭花酱吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Pasta salada de flores de cebollino chino?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
