En la mesa
Comparta con cuchara o palillos de servir. Pase un poco de carne, col, fideos y caldo a su cuenco y deje enfriar; añada salsa al gusto.
Contiene cerdo. Las salsas pueden llevar sésamo, soja o trigo; algunas recetas añaden gambas secas o vino de cocina. Compruebe la preparación y tenga cuidado con la cazuela y el caldo calientes.
El caldo representativo no lleva chile. Pasta de sésamo, pasta de flores de cebollino, tofu fermentado y aceite de chile son opciones para mojar, no una mezcla fija en cada cazuela.
Si el niño puede masticar carne y fideos, ofrezca trozos pequeños enfriados, corte los fideos y omita la salsa picante. Compruebe condimentos y alérgenos.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las versiones caseras pueden usar fideos de almidón más gruesos, caldo de huesos de cerdo y aromáticos. Las salsas varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Caldo sabroso y col ácida; las salsas opcionales aportan sésamo, tofu fermentado, flores de cebollino o chile.
- Picante
- Textura
- Cerdo tierno en láminas, col blanda y fideos resbaladizos.
- Cómo se prepara
- Hervir la panceta y cortarla fina; colocarla sobre col agria y fideos en una cazuela y cocer suavemente con el caldo reservado.
Las versiones caseras pueden usar fideos de almidón más gruesos, caldo de huesos de cerdo y aromáticos. Las salsas varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Pekín.
Vínculo regional
Pekín: Beijing dish and Shaguoju association supported by exact municipal tourism and government pages; not an exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有砂锅白肉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
La antigua casa detrás del cerdo blanco en cazuela de Pekín
La trayectoria de Shaguoju en Pekín se remonta a 1741, y el shaguo bairou es uno de sus platos emblemáticos de cazuela. El cerdo se guisa con col china y fideos de cristal, dentro de una tradición culinaria pekinesa asociada a las casas de funcionarios.
