A tavola
Dividete con cucchiaio o bacchette da servizio. Trasferite un po’ di carne, cavolo, vermicelli e brodo nella ciotola, lasciate raffreddare e aggiungete salsa a piacere.
Contiene maiale. Le salse possono contenere sesamo, soia o frumento; alcune ricette aggiungono gamberetti secchi o vino da cucina. Verificate la preparazione e fate attenzione a pentola e brodo caldi.
Il brodo rappresentativo non contiene peperoncino. Pasta di sesamo, pasta di fiori di erba cipollina, tofu fermentato e olio al peperoncino sono opzioni per la salsa, non un composto fisso in ogni pentola.
Se il bambino sa masticare carne e vermicelli, offrite piccoli pezzi raffreddati, tagliate i vermicelli e omettete la salsa piccante. Verificate condimenti e allergeni.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le versioni casalinghe possono usare spaghetti di amido più spessi, brodo di ossa di maiale e altri aromi. Le salse variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo saporito e cavolo acidulo; le salse facoltative aggiungono sesamo, tofu fermentato, fiori di erba cipollina o peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Fette di maiale morbide, cavolo tenero e vermicelli scivolosi.
- Preparazione
- Bollire la pancetta e affettarla sottile, poi farla sobbollire sopra cavolo acido e vermicelli in pentola con il brodo conservato.
Le versioni casalinghe possono usare spaghetti di amido più spessi, brodo di ossa di maiale e altri aromi. Le salse variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Pechino.
Legame regionale
Pechino: Beijing dish and Shaguoju association supported by exact municipal tourism and government pages; not an exclusive origin claim.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有砂锅白肉吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
L’antica casa dietro il maiale bianco in pentola di Pechino
La storia di Shaguoju a Pechino risale al 1741 e il suo shaguo bairou è uno dei piatti simbolo in pentola di terracotta. Il maiale viene stufato con cavolo cinese e vermicelli trasparenti, e si inserisce nella tradizione pechinese della cucina delle famiglie di funzionari e dei piatti in pentola del locale.
