En la mesa
Sírvete los ingredientes cocidos y un poco de caldo de la olla compartida en tu propio cuenco.
La olla y el caldo pueden estar muy calientes. Revisa los trozos de pollo por si tienen huesos.
Las capas varían: pueden cambiar las carnes, verduras, tofu y empanadillas con envoltura de huevo. Algunas versiones llevan chile rojo.
Para los niños, elige trozos blandos, comprueba que el pollo no tenga huesos y deja enfriar la porción. Pregunta si el plato que sirven lleva chile.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Puede usarse tofu fresco o frito. Algunas versiones colocan pollo y pato en capas, mientras que otras ponen dumplings con envoltura de huevo encima. Los rellenos y las capas varían.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso
- Picante
- Textura
- La carne guisada tierna, el tofu suave y las empanadillas envueltas en una fina tortilla de huevo aportan distintas texturas en cada capa.
- Cómo se prepara
- Disponer en capas pollo, jamón, panceta, brotes de bambú, tofu frito y dumplings con envoltura de huevo; cocer a fuego lento con caldo de pollo y jamón.
Puede usarse tofu fresco o frito. Algunas versiones colocan pollo y pato en capas, mientras que otras ponen dumplings con envoltura de huevo encima. Los rellenos y las capas varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Anhui.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有绩溪一品锅吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una olla para compartir en las reuniones de Jixi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Shangzhuang, en el distrito de Jixi, el yipin guo se sirve en fiestas estacionales y reuniones familiares como bodas y funerales. El erudito local Hu Shi apreciaba esta olla dispuesta en capas y solía ofrecerla a sus invitados, incluidos visitantes extranjeros cuando fue embajador de China en Estados Unidos. También se la conoce como «yipin guo de Hu Shi». Es una costumbre de esta zona de Jixi, no una regla para todas las mesas de Huizhou.
