Jixi-Yipin-guo

Am Tisch

So genießt du es

Nimm gegarte Stücke und etwas Brühe aus dem gemeinsamen Topf in deine eigene Schüssel.

Gut zu wissen

Topf und Brühe können sehr heiß sein. Prüfe die Hähnchenstücke auf Knochen.

Was variieren kann

Die Schichten variieren: Fleisch, Gemüse, Tofu und gefüllte Omelettpäckchen können unterschiedlich ausfallen. Manche Varianten enthalten rote Chili.

Wähle für Kinder weiche Stücke, prüfe das Hähnchen auf Knochen und lass die Portion abkühlen. Frage nach Chili in der tatsächlich servierten Variante.

Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Frischer oder gebratener Tofu kann verwendet werden. Manche Varianten schichten Hähnchen und Ente, andere legen Teigtaschen mit Eihülle darauf. Die Füllungen und Schichten variieren.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Hähnchen鸡肉

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Schweinebauch豬五花肉

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

Bambussprosse竹筍

Generated ingredient illustration: Fried tofu.

Gebratener Tofu油豆腐

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

Chinesischer Rohschinken火腿

Closed golden half-moon cooked egg-wrapper parcels with no visible filling.

Eier-Dumplings蛋饺

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Hühnerfond鸡高汤

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Kochwein料酒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Sesamöl香油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft

Schärfe
Konsistenz: Zart geschmortes Fleisch, weicher Tofu und gefüllte Päckchen aus dünnem Omelett sorgen in jeder Schicht für eine andere Konsistenz.
Zubereitung: Hähnchen, Schinken, Schweinebauch, Bambussprossen, gebratenen Tofu und Teigtaschen mit Eihülle schichten; mit Hühner-Schinken-Brühe köcheln lassen.

Frischer oder gebratener Tofu kann verwendet werden. Manche Varianten schichten Hähnchen und Ente, andere legen Teigtaschen mit Eihülle darauf. Die Füllungen und Schichten variieren.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Anhui verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Ein gemeinsamer Topf für Zusammenkünfte in Jixi

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Im Ort Shangzhuang im Kreis Jixi wird Yipin Guo bei saisonalen Festen und Familienanlässen wie Hochzeiten und Beerdigungen serviert. Der aus der Gegend stammende Gelehrte Hu Shi mochte den geschichteten Eintopf und bewirtete damit oft Gäste, darunter ausländische Besucher während seiner Zeit als chinesischer Botschafter in den Vereinigten Staaten. Das Gericht wird auch „Hu Shis Yipin Guo“ genannt. Der Brauch gehört zu diesem Teil von Jixi und ist keine Regel für alle Tische in Huizhou.