ที่โต๊ะอาหาร
ตักชิ้นอาหารที่สุกแล้วพร้อมน้ำซุปเล็กน้อยจากหม้อกลางใส่ชามของตนเอง
หม้อและน้ำซุปอาจร้อนมาก ตรวจดูว่าชิ้นไก่มีกระดูกติดอยู่หรือไม่
ส่วนผสมในแต่ละชั้นอาจต่างกัน ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก เต้าหู้ และเกี๊ยวห่อไข่ บางสูตรใส่พริกแดง
สำหรับเด็ก เลือกชิ้นที่นุ่ม ตรวจดูกระดูกไก่ และพักให้เย็นลงก่อน สอบถามว่าอาหารที่เสิร์ฟใส่พริกหรือไม่
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ใช้เต้าหู้สดหรือเต้าหู้ทอดก็ได้ บางแบบเรียงไก่กับเป็ดเป็นชั้น ส่วนบางแบบวางเกี๊ยวห่อด้วยไข่ไว้ด้านบน ชนิดไส้และการจัดชั้นแตกต่างกันไป
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสกลมกล่อม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อตุ๋นนุ่ม เต้าหู้นิ่ม และเกี๊ยวที่ห่อด้วยแผ่นไข่บาง ๆ ให้สัมผัสต่างกันในแต่ละชั้น
- วิธีทำ
- เรียงไก่ แฮม หมูสามชั้น หน่อไม้ เต้าหู้ทอด และเกี๊ยวห่อด้วยไข่เป็นชั้น แล้วเคี่ยวในน้ำซุปไก่กับแฮม
ใช้เต้าหู้สดหรือเต้าหู้ทอดก็ได้ บางแบบเรียงไก่กับเป็ดเป็นชั้น ส่วนบางแบบวางเกี๊ยวห่อด้วยไข่ไว้ด้านบน ชนิดไส้และการจัดชั้นแตกต่างกันไป
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลอานฮุย
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有绩溪一品锅吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
หม้อแบ่งกินในงานรวมญาติที่จี๋ซี
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ที่ซ่างจวงในอำเภอจี๋ซี มักเสิร์ฟอี้ผิ่นกัวในเทศกาลตามฤดูกาลและงานครอบครัว เช่น งานแต่งและงานศพ หูซื่อ นักวิชาการที่มาจากท้องถิ่น ชื่นชอบหม้ออาหารที่เรียงเป็นชั้นนี้ และมักใช้ต้อนรับแขก รวมถึงแขกต่างชาติระหว่างดำรงตำแหน่งเอกอัครราชทูตจีนประจำสหรัฐฯ จึงมีชื่อเรียกว่า “อี้ผิ่นกัวของหูซื่อ” ด้วย ธรรมเนียมนี้เป็นของพื้นที่หนึ่งในจี๋ซี ไม่ใช่กฎสำหรับทุกโต๊ะอาหารในฮุยโจว
