Yipin guo Tích Khê

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Gắp các phần đã chín và múc một ít nước dùng từ nồi chung vào bát riêng.

Điều nên kiểm tra

Nồi và nước dùng có thể rất nóng. Kiểm tra các miếng thịt gà để tránh sót xương.

Những điểm có thể khác nhau

Các lớp nguyên liệu có thể thay đổi, gồm thịt, rau, đậu phụ và các miếng nhân bọc trứng. Một số phiên bản có thêm ớt đỏ.

Với trẻ em, chọn phần mềm, kiểm tra xương gà và để phần ăn nguội bớt. Hỏi xem món được phục vụ có cho ớt không.

Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Có thể dùng đậu phụ tươi hoặc chiên. Một số phiên bản xếp lớp gà và vịt, phiên bản khác xếp bánh trứng bọc nhân trên cùng. Nhân và các lớp thay đổi.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Thịt gà鸡肉

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Thịt ba chỉ lợn豬五花肉

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

Măng竹筍

Generated ingredient illustration: Fried tofu.

Đậu phụ chiên油豆腐

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

Giăm bông Trung Quốc火腿

Closed golden half-moon cooked egg-wrapper parcels with no visible filling.

Bánh bọc nhân bằng vỏ trứng蛋饺

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Nước dùng gà鸡高汤

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Rượu nấu ăn料酒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Dầu mè香油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm vị

Đậm đà

Độ cay
Kết cấu: Thịt hầm mềm, đậu phụ mềm và những miếng nhân bọc lớp trứng mỏng tạo nên kết cấu khác nhau ở từng lớp.
Cách chế biến: Xếp lớp gà, giăm bông, ba chỉ, măng, đậu phụ chiên và bánh trứng bọc nhân; đun liu riu với nước dùng gà và giăm bông.

Có thể dùng đậu phụ tươi hoặc chiên. Một số phiên bản xếp lớp gà và vịt, phiên bản khác xếp bánh trứng bọc nhân trên cùng. Nhân và các lớp thay đổi.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với An Huy.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有绩溪一品锅吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Nồi món ăn chung trong những dịp sum họp ở Tích Khê

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Tại Thượng Trang, huyện Tích Khê, yipin guo được dùng trong các lễ hội theo mùa và dịp gia đình như đám cưới, đám tang. Học giả Hồ Thích quê ở địa phương yêu thích món nồi xếp lớp này và thường đãi khách, kể cả khách nước ngoài khi ông làm đại sứ Trung Quốc tại Hoa Kỳ. Món còn được gọi là “yipin guo Hồ Thích”. Đây là phong tục ở một vùng của Tích Khê, không phải quy tắc cho mọi bàn ăn ở Huệ Châu.