지시 이핀궈

식탁에서

먹거나 마시는 방법

함께 먹는 냄비에서 익힌 건더기와 국물을 조금 덜어 각자의 그릇에 담으세요.

확인할 점

냄비와 국물이 매우 뜨거울 수 있습니다. 닭고기에 뼈가 남아 있는지 확인하세요.

가게와 조리법에 따른 차이

고기, 채소, 두부, 달걀피 만두 등 층을 이루는 재료는 달라집니다. 붉은 고추를 넣는 경우도 있습니다.

아이에게는 부드러운 건더기를 고르고 닭뼈를 확인한 뒤 식혀서 주세요. 실제 음식에 고추가 들어가는지도 물어보세요.

조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

두부는 그대로 쓰거나 튀겨 쓸 수 있다. 닭과 오리를 겹쳐 넣는 것도 있고, 달걀피 만두를 위에 얹는 것도 있다. 속재료와 층 구성은 다양하다.

일반적인 재료

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

닭고기鸡肉

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

돼지 삼겹살豬五花肉

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

죽순竹筍

Generated ingredient illustration: Fried tofu.

튀긴 두부油豆腐

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

중국 염지 햄火腿

Closed golden half-moon cooked egg-wrapper parcels with no visible filling.

달걀 피 만두蛋饺

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

닭 육수鸡高汤

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

조리용 술料酒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

생강姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

파葱

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

참기름香油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

소금食盐

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

감칠맛이 난다.

감칠맛

매운맛
식감: 푹 끓인 부드러운 고기와 두부, 얇게 부친 달걀로 감싼 만두가 어우러져 층마다 식감이 다릅니다.
조리법: 닭고기, 햄, 삼겹살, 죽순, 튀긴 두부, 달걀피 만두를 겹겹이 놓고 닭과 햄으로 낸 육수에 끓인다.

두부는 그대로 쓰거나 튀겨 쓸 수 있다. 닭과 오리를 겹쳐 넣는 것도 있고, 달걀피 만두를 위에 얹는 것도 있다. 속재료와 층 구성은 다양하다.

유래 지역

지역과의 연관성

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이야기와 역사

지시의 모임을 위한 함께 먹는 일품궈

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

지시 상좡에서는 계절 명절과 결혼식·장례 같은 가족 행사에 일품궈를 올립니다. 이 지역 출신 학자 후스는 층층이 쌓아 끓이는 이 냄비 요리를 좋아해, 주미 중국 대사로 재임할 때 외국 손님을 포함한 방문객에게도 자주 대접했다고 전해집니다. ‘후스 일품궈’라고도 불립니다. 이는 지시 일부 지역의 풍습이며, 모든 후이저우 식탁에 적용되는 규칙은 아닙니다.