À mesa
Sirva os ingredientes cozidos e um pouco de caldo da panela compartilhada na sua própria tigela.
A panela e o caldo podem estar muito quentes. Verifique se há ossos nos pedaços de frango.
As camadas variam: podem mudar as carnes, os vegetais, o tofu e as trouxinhas com envoltório de ovo. Algumas versões levam pimenta vermelha.
Para crianças, escolha pedaços macios, verifique os ossos do frango e deixe a porção esfriar. Pergunte se o prato servido leva pimenta.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tofu fresco ou frito pode ser usado. Algumas versões alternam camadas de frango e pato, enquanto outras dispõem bolinhos de ovo por cima. As escolhas de recheio e camadas variam.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami
- Ardência
- Textura
- Carne cozida macia, tofu delicado e trouxinhas recheadas envoltas em uma fina omelete oferecem texturas diferentes em cada camada.
- Como é preparado
- Monte camadas de frango, presunto, barriga de porco, brotos de bambu, tofu frito e bolinhos de ovo; cozinhe em fogo baixo com caldo de frango e presunto.
Tofu fresco ou frito pode ser usado. Algumas versões alternam camadas de frango e pato, enquanto outras dispõem bolinhos de ovo por cima. As escolhas de recheio e camadas variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Anhui.
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História e origens
História e origens
Uma panela para compartilhar nas reuniões de Jixi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Shangzhuang, no distrito de Jixi, o yipin guo é servido em festas sazonais e encontros familiares, como casamentos e funerais. O estudioso local Hu Shi gostava dessa panela montada em camadas e costumava servi-la a convidados, inclusive visitantes estrangeiros quando foi embaixador da China nos Estados Unidos. O prato também é chamado de “yipin guo de Hu Shi”. Esse costume pertence a uma parte de Jixi; não é uma regra para todas as mesas de Huizhou.
