Näher kennenlernen
So erkennst du es
Meist eine feuchte, fein zerkleinerte grüne bis olivgrüne Paste. Sie ist ein verarbeitetes Würzmittel und unterscheidet sich von frischen Blättern, Stängeln oder Blüten.
In der Küche
Zu gekochtem Lammfleisch, Pekinger Lamm-Hotpot und in manchen Dips für Schweinefleisch. Sie kann mit Sesampaste und fermentiertem Tofu gemischt werden.
Rezepte und weitere Gewürze unterscheiden sich. Sesam, Soja und andere Zutaten der fertigen Sauce separat prüfen; der Name allein beschreibt nicht die gesamte Sauce.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有韭花酱吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Gesalzene Paste aus chinesischen Schnittlauchblüten?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
