Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Arroz remojado, cocido al vapor y machacado hasta formar un bloque cohesivo, que después se corta en láminas para cocinar.
En la cocina
El dajiujia utiliza láminas de esta torta de arroz preparada, no harina de arroz seca.
En Tengchong, las rodajas se saltean; la torta de arroz también puede servirse en sopa de carne con verduras encurtidas. El erkuai es un alimento de arroz moldeado, no harina de arroz suelta.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有饵块吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Tortas de arroz erkuai?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
