En la mesa
Elige salsas y rellenos antes de que lo doblen. Sujeta la base con el papel si lo hay y, tras dejarlo enfriar un poco, muerde por el borde abierto sin dejar caer el relleno. El envoltorio no se come.
Las salsas pueden contener trigo, soja, cacahuetes o sésamo; algunas versiones llevan carne. Consulta salsas, rellenos y grasas si tienes restricciones. La base de arroz no lo hace automáticamente vegetariano. La torta sola no pica, pero la salsa puede picar.
La ilustración muestra solo salsa. Otras versiones pueden llevar masa frita, verduras o ternera braseada. Las salsas y rellenos dependen del vendedor.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La ilustración muestra solo salsa. Otras versiones pueden llevar masa frita, verduras o ternera braseada. Las salsas y rellenos dependen del vendedor.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Arroz tostado con salsa dulce o salada; el chile añade picante.
- Picante
- Textura
- Torta blanda y elástica con marcas tostadas; la masa frita aporta crujiente.
- Cómo se prepara
- Se asa la torta, se unta salsa y se dobla. Puedes elegir tofu fermentado, pasta de chile o mezcla dulce con salsa dulce de trigo, cacahuetes y sésamo, solos o combinados.
La ilustración muestra solo salsa. Otras versiones pueden llevar masa frita, verduras o ternera braseada. Las salsas y rellenos dependen del vendedor.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Yunnan.
Vínculo regional
Yunnan: Kunmingbreakfast andDalistalls,noinventedorigin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有烧饵块吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una torta doblada para desayunar
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El erkuai asado es un desayuno habitual en puestos de Kunming y también se encuentra en Dali. La torta fina envuelve salsa y rellenos opcionales. El erkuai en láminas salteadas y sus fideos son otras preparaciones.