Nhĩ khối nướng Côn Minh

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Chọn sốt và phần kẹp trước khi gập bánh. Nếu có giấy gói, dùng nó giữ phần dưới; chờ bớt nóng rồi cắn từ mép mở, giữ phần kẹp khỏi rơi. Không ăn giấy gói.

Điều nên kiểm tra

Sốt có thể chứa lúa mì, đậu nành, lạc hoặc vừng; một số bản có thịt. Nếu cần kiêng, hỏi sốt, phần kẹp và dầu mỡ. Bánh gạo không tự động là món chay. Bánh trơn không cay ớt, nhưng sốt có thể cay.

Những điểm có thể khác nhau

Hình minh họa là bản chỉ có sốt. Bản khác có thể thêm quẩy, rau hoặc thịt bò om. Sốt và phần kẹp thay đổi theo người bán.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Hình minh họa là bản chỉ có sốt. Bản khác có thể thêm quẩy, rau hoặc thịt bò om. Sốt và phần kẹp thay đổi theo người bán.

Nguyên liệu thường dùng

A cohesive pounded-rice cake loaf with two smooth slices, shown alone on a plain plate.

Bánh gạo nhĩ khối饵块

Có trong một số cách chế biến

AI-generated ingredient illustration: white fermented tofu cubes in their preserving brine.

Đậu phụ lên men腐乳

AI-generated ingredient illustration: a thick finely ground red chili paste in a small bowl.

Ớt xay nhuyễn辣椒酱

Generated guide illustration of sweet wheat sauce.

Tương lúa mì ngọt甜面酱

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Lạc花生

Generated guide illustration of sesame seeds.

Hạt mè芝麻

Generated guide illustration of youtiao; not physical ingredient or product evidence.

Quẩy油条

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Thịt bò牛肉

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Thơm gạo nướng với sốt ngọt hoặc mặn; sốt ớt tạo vị cay.

Độ cay
Kết cấu: Bánh mềm dai có vệt nướng; quẩy thêm độ giòn.
Cách chế biến: Nướng bánh, phết sốt rồi gập lại. Có thể dùng chao, tương ớt hoặc sốt ngọt gồm tương bột mì ngọt, lạc và vừng, riêng lẻ hay kết hợp.

Hình minh họa là bản chỉ có sốt. Bản khác có thể thêm quẩy, rau hoặc thịt bò om. Sốt và phần kẹp thay đổi theo người bán.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Vân Nam.

Liên hệ vùng miền

Vân Nam: Kunmingbreakfast andDalistalls,noinventedorigin.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有烧饵块吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Bánh gạo gập cho bữa sáng

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Nhĩ khối nướng là bữa sáng quen thuộc ở các quầy Côn Minh và cũng có tại Đại Lý. Bánh mỏng gập quanh sốt và phần kẹp tùy chọn. Nhĩ khối thái lát xào hay thái sợi là cách chế biến khác.