Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Los nombres chinos mianjiang y dajiang abarcan pastas cuya base de harina o legumbres y condimentos varía según el producto; no se especifica una fórmula única.
En la cocina
Se incorpora al líquido de cocción, por ejemplo en el guiso de cerdo y verduras de Shangzhou.
Comprobar trigo, soja, otros alérgenos y añadidos animales del producto utilizado. El color no identifica la base; no asumir una salsa dulce de trigo o pasta de soja concreta.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有发酵调味酱（类型未注明）吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Pasta fermentada de condimento, tipo sin especificar?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
