En la mesa
Servirse en un cuenco con carne, verduras y fideos. Separar los fideos y enfriar el tofu empapado. Consultar tamaño, chile y pasta utilizada; el arroz se sirve como acompañamiento separado.
Contiene cerdo y soja; la salsa y la pasta pueden contener trigo y otros alérgenos. No se especifican completamente la pasta y los condimentos adicionales; el almidón de los fideos varía. Apartar el anís entero.
Contiene cerdo y soja; la salsa y la pasta pueden contener trigo y otros alérgenos. No se especifican completamente la pasta y los condimentos adicionales; el almidón de los fideos varía. Apartar el anís entero.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene cerdo y soja; la salsa y la pasta pueden contener trigo y otros alérgenos. No se especifican completamente la pasta y los condimentos adicionales; el almidón de los fideos varía. Apartar el anís entero.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Un abundante plato de Shaanxi con panceta guisada, tofu frito, fideos de almidón, zanahoria y rábano blanco. Carne tierna y grasa, verduras dulces y fideos elásticos absorben el jugo; esta versión añade judías verdes y ajos tiernos.
- Picante
- Textura
- Un abundante plato de Shaanxi con panceta guisada, tofu frito, fideos de almidón, zanahoria y rábano blanco. Carne tierna y grasa, verduras dulces y fideos elásticos absorben el jugo; esta versión añade judías verdes y ajos tiernos.
- Cómo se prepara
- Hervir la panceta, dorarla en aceite y guisarla con salsa de soja, anís estrellado, glutamato y pasta fermentada. Cocer zanahoria y rábano aparte; reunir con judías cocidas, tofu frito y fideos hidratados, verter carne y salsa calientes y añadir ajos tiernos. Otros condimentos varían.
Contiene cerdo y soja; la salsa y la pasta pueden contener trigo y otros alérgenos. No se especifican completamente la pasta y los condimentos adicionales; el almidón de los fideos varía. Apartar el anís entero.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Vínculo regional
Shaanxi: Shangzhou, Shangluo; pork-belly banquet representative version.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有商州大烩菜吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Guiso de cerdo y verduras de Shangzhou
El huicai de Shangzhou acompaña ceremonias familiares y reuniones. Carne y verduras se cocinan por separado y se unen al servir. Entró en la lista municipal de patrimonio cultural inmaterial de Shangluo en 2019.