Schweinefleisch-Gemüse-Eintopf aus Shangzhou

Am Tisch

So genießt du es

Eine Portion mit Fleisch, Gemüse und Nudeln in die eigene Schale nehmen. Lange Nudeln lösen und heißen, vollgesogenen Tofu abkühlen lassen. Nach Portionsgröße, Chili und Würzpaste fragen; Reis ist eine separate Beilage.

Gut zu wissen

Enthält Schweinefleisch und Soja; Sojasauce und Paste können Weizen und weitere Allergene enthalten. Pastensorte, zusätzliche Würzung und Nudelstärke sind nicht einheitlich. Ganzen Sternanis entfernen.

Was variieren kann

Enthält Schweinefleisch und Soja; Sojasauce und Paste können Weizen und weitere Allergene enthalten. Pastensorte, zusätzliche Würzung und Nudelstärke sind nicht einheitlich. Ganzen Sternanis entfernen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Enthält Schweinefleisch und Soja; Sojasauce und Paste können Weizen und weitere Allergene enthalten. Pastensorte, zusätzliche Würzung und Nudelstärke sind nicht einheitlich. Ganzen Sternanis entfernen.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Schweinebauch豬五花肉

Generated ingredient illustration: Fried tofu.

Gebratener Tofu油豆腐

Generated guide illustration: one cooked starch-noodle form; the stew reference does not specify its starch crop.

Stärkenudeln粉条

Generated guide illustration of carrot; not a restaurant or product photograph.

Karotte胡萝卜

Generated guide illustration of white radish; not a restaurant or product photograph.

Weißer Rettich白萝卜

Generated guide illustration of green beans; not a restaurant or product photograph.

Grüne Bohnen四季豆

Generated guide illustration of green garlic.

Grüne Knoblauchtriebe蒜苗

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of star anise.

Sternanis八角

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatriumglutamat (MSG)味精

Fermented seasoning paste, type unspecified

Fermentierte Würzpaste, Sorte unbestimmt发酵调味酱（类型未注明）

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Ein reichhaltiges Gericht aus Shaanxi mit geschmortem Schweinebauch, frittiertem Tofu, Stärkenudeln, Karotte und weißem Rettich. Zartes fettes Fleisch, süßliches Gemüse und elastische Nudeln nehmen den würzigen Fleischsaft auf; hier kommen grüne Bohnen und grüner Knoblauch hinzu.

Schärfe
Konsistenz: Ein reichhaltiges Gericht aus Shaanxi mit geschmortem Schweinebauch, frittiertem Tofu, Stärkenudeln, Karotte und weißem Rettich. Zartes fettes Fleisch, süßliches Gemüse und elastische Nudeln nehmen den würzigen Fleischsaft auf; hier kommen grüne Bohnen und grüner Knoblauch hinzu.
Zubereitung: Schweinebauch kochen, in Speiseöl anbraten und mit Sojasauce, Sternanis, MSG und fermentierter Würzpaste schmoren. Karotte und Rettich separat garen, mit gegarten Bohnen, frittiertem Tofu und eingeweichten Nudeln anrichten; heißes Fleisch samt Sauce darübergeben und grünen Knoblauch zufügen. Weitere Würzung variiert.

Enthält Schweinefleisch und Soja; Sojasauce und Paste können Weizen und weitere Allergene enthalten. Pastensorte, zusätzliche Würzung und Nudelstärke sind nicht einheitlich. Ganzen Sternanis entfernen.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Shaanxi verbunden.

Regionaler Bezug

Shaanxi: Shangzhou, Shangluo; pork-belly banquet representative version.

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Geschichte und Herkunft

Schweinefleisch-Gemüse-Eintopf aus Shangzhou

Shangzhou-Huicai begleitet Familienzeremonien und Zusammenkünfte. Fleisch und Gemüse werden getrennt gegart und zum Servieren vereint. Seit 2019 gehört es zum immateriellen Kulturerbe der Stadt Shangluo.