Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Vainas verdes delgadas que pueden cortarse en trozos cortos; el plato salteado en seco tiene piel visiblemente arrugada.
En la cocina
Se cocinan para las judías verdes salteadas en seco de Sichuan.
Las judías de metro son un ingrediente distinto, a menudo más firme y crujiente. Cocina bien las judías verdes; crudas o poco cocinadas pueden causar enfermedades.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有四季豆吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Judías verdes?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
