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구별하는 방법
짧게 자를 수 있는 가느다란 초록 꼬투리로, 마른 볶음 요리에서는 껍질 주름이 눈에 띕니다.
요리에 쓰는 방법
쓰촨 마른 볶음 그린빈으로 익힙니다.
줄콩은 별개의 재료로, 대체로 더 단단하고 아삭합니다. 그린빈은 충분히 익혀야 하며, 생으로 먹거나 덜 익혀 먹으면 탈이 날 수 있습니다.
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
