À table
Prenez de petits morceaux et détachez la viande des éventuels os avant de manger.
La viande peut contenir de petits os ; vérifiez soigneusement chaque morceau.
Les recettes varient ; vérifiez les ingrédients utilisés si vous avez des restrictions alimentaires.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux et sucré.
- Piquant
- Piquant non renseigné
- Texture
- Peau croustillante ; viande juteuse.
- Préparation
- Rôtir lentement au charbon.
Origine
Lien régional
Associé à Hainan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有临高烤乳猪吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Du rôti des fêtes au petit-déjeuner de Lingao
À Lingao, le cochon de lait rôti au charbon est une pièce maîtresse des mariages et des fêtes. Le petit-déjeuner local peut prendre une autre forme : du jeune porc cuit à la vapeur, servi avec une sauce au vinaigre acidulé, du riz et de l’alcool de riz local. Ce plat vapeur diffère du rôti présenté ici, mais tous deux montrent la place du cochon de lait dans les repas de fête comme dans le quotidien.