À table
Mangez bâtonnets, tranches ou morceaux frits comme collation ou avec du thé sucré. Pour une portion moins piquante, demandez moins de piment avant l’assaisonnement.
La quantité de piment, les mélanges d’épices et l’huile de friture varient. Pour une portion végétalienne ou végétarienne, renseignez-vous sur l’huile et les ajouts ; la pomme de terre seule ne confirme ni l’un ni l’autre.
Les pommes de terre sont frites puis assaisonnées de piment moulu et de sel. Bâtonnets, tranches et morceaux existent ; les autres condiments et l’huile diffèrent selon la préparation.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les maisons de thé les coupent souvent en bâtonnets ; les stands de rue utilisent aussi des tranches ou des morceaux.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Piment et douceur de la pomme de terre.
- Piquant
- Texture
- Tendres à l’intérieur.
- Préparation
- Frire et assaisonner.
Les maisons de thé les coupent souvent en bâtonnets ; les stands de rue utilisent aussi des tranches ou des morceaux.
Origine
Lien régional
Associé à Région autonome du Tibet.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有西藏炸土豆吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Des pommes de terre à la table de thé et dans la rue
Au Tibet, les pommes de terre frites font partie du quotidien des maisons de thé et des petites échoppes de rue. Les premières servent souvent des bâtonnets ; les secondes font aussi frire des tranches ou des morceaux. Une portion peut accompagner thé sucré et nouilles lors d’un repas tranquille entre amis, ou se manger seule dans la rue. Piment en poudre et sel donnent une touche locale à la pomme de terre, sans sauce élaborée.