Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Tissu adipeux animal non fondu, ni viande maigre ni beurre de lait de chamelle.
En cuisine
Associée à la viande dans certaines galettes d’Alxa, puis cuite dans la farce.
Quantité et préparation varient ; tous les pâtés de chameau n’en contiennent pas.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有骆驼峰脂肪吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Graisse de bosse de chameau ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
