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見分け方
未精製の動物脂肪。赤身肉やラクダ乳バターとは異なります。
料理での使い方
阿拉善の一部の餡餅でラクダ肉と合わせ、餡の一部として加熱します。
量や処理は作り手次第。すべてのラクダ餡餅が使うとは限りません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有骆驼峰脂肪吗？
この料理にラクダのこぶ脂肪は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
ラクダのこぶ脂肪
骆驼峰脂肪
家畜ラクダのこぶから取る淡色の脂肪組織で、肉餡にこくを加えます。
Camel hump fat
- 種類
- 調理用油脂
