Nasi periuk tanah liat Kanton

Di meja makan

Cara menikmatinya

Campurkan saus dan topping dengan nasi, lalu lepaskan keraknya dengan sendok. Dinginkan setiap porsi sebentar karena periuk tetap panas.

Hal yang perlu diperiksa

Versi daging awetan mengandung babi. Saus dapat mengandung kedelai, gandum atau ikan; ayam mungkin bertulang kecil. Periksa topping dan saus yang dipilih.

Hal yang bisa berbeda

Topping dan saus bervariasi. Versi daging awetan dapat memakai saus ikan dan lada putih; jumlah kerak nasi juga berbeda. Ayam juga dapat menjadi topping; ilustrasi menampilkan ayam dan sosis Tionghoa.

Nasi mudah dibagi dalam porsi kecil dengan topping yang dicincang halus. Dinginkan dahulu dan hindari periuk tanah liat yang sangat panas serta bagian dasar yang garing.

Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Bahan yang biasa digunakan

Beras大米

Several red-brown Chinese sausages with one cut to show meat and fat.

Sosis Tiongkok臘腸

A piece of Chinese cured pork with slices showing distinct meat and fat layers.

Babi awetan腊猪肉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Dalam beberapa variasi

Kecap ikan鱼露

Generated guide illustration of white pepper.

Lada putih白胡椒

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Ayam鸡肉

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih dan sedikit manis, dengan aroma daging awetan.

Tingkat pedas
Tekstur: Nasi lembut, kerak dasar renyah, dan irisan daging kenyal.
Cara pembuatan: Masak nasi dalam periuk tanah liat bersama daging awetan, iris dagingnya, lalu tambahkan saus dan daun bawang.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Hong Kong. Berkaitan dengan Guangdong.

Kaitan wilayah

Guangdong: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有煲仔饭吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Santapan pasar yang diwariskan selama lima generasi di Chikan

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Di kota pasar Chikan, Kaiping, sebuah kisah setempat mengaitkan nasi claypot dengan para perajin yang membawa periuk tanah dan memasak makanan di sela pekerjaan. Cara memasak dengan kayu bakar keluarga Guan telah diwariskan selama lima generasi, dan banyak warga Tionghoa perantauan dari wilayah itu mengenang nasi claypot Chikan sebagai rasa kampung halaman. Ini satu garis tradisi lokal Chikan; topping dan cara memasak nasi claypot di berbagai bagian Guangdong beragam.