ที่โต๊ะอาหาร
คลุกซอสและเครื่องหน้ากับข้าว ใช้ช้อนแซะข้าวกรอบที่ก้นหม้อ ตักแบ่งแล้วพักให้เย็นลง เพราะหม้อดินยังร้อน
แบบเนื้อหมักมีหมู ซอสอาจมีถั่วเหลือง สาลี หรือปลา ส่วนแบบไก่อาจมีกระดูกเล็ก ๆ ให้ตรวจเครื่องหน้าและซอสที่เลือก
เครื่องหน้าและซอสต่างกัน แบบเนื้อสัตว์ถนอมด้วยเกลืออาจมีน้ำปลาและพริกไทยขาว ปริมาณข้าวกรอบก็ต่างกัน ไก่เป็นเครื่องหน้าอีกแบบ ภาพประกอบแสดงไก่กับกุนเชียงจีน
ข้าวแบ่งเป็นปริมาณเล็กน้อยพร้อมเครื่องหน้าเนื้อละเอียดได้ง่าย พักให้เย็น และหลีกเลี่ยงหม้อดินที่ร้อนมากกับส่วนก้นกรอบ
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
เครื่องหน้าและซอสต่างกัน แบบเนื้อสัตว์ถนอมด้วยเกลืออาจมีน้ำปลาและพริกไทยขาว ปริมาณข้าวกรอบก็ต่างกัน ไก่เป็นเครื่องหน้าอีกแบบ ภาพประกอบแสดงไก่กับกุนเชียงจีน
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสเค็มนัวหวานอ่อน ๆ หอมเนื้อสัตว์ถนอมด้วยเกลือ
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ข้าวนุ่ม ก้นหม้อกรอบ และเนื้อสไลซ์หนึบ
- วิธีทำ
- หุงข้าวกับเนื้อสัตว์ถนอมด้วยเกลือในหม้อดิน หั่นเนื้อ แล้วราดซอสและต้นหอม
เครื่องหน้าและซอสต่างกัน แบบเนื้อสัตว์ถนอมด้วยเกลืออาจมีน้ำปลาและพริกไทยขาว ปริมาณข้าวกรอบก็ต่างกัน ไก่เป็นเครื่องหน้าอีกแบบ ภาพประกอบแสดงไก่กับกุนเชียงจีน
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเขตบริหารพิเศษฮ่องกง เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลกวางตุ้ง: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有煲仔饭吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
มื้ออาหารในตลาดที่สืบทอดผ่านห้ารุ่นในชี่คาน
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ในเมืองชี่คานของไคผิง มีเรื่องเล่าท้องถิ่นที่เชื่อมข้าวอบหม้อดินกับช่างฝีมือที่พกหม้อดินติดตัวและทำอาหารกินระหว่างเดินทางไปทำงานแต่ละแห่ง วิธีปรุงด้วยไฟฟืนของตระกูลกวนสืบทอดต่อกันมาห้ารุ่น และชาวจีนโพ้นทะเลจำนวนมากจากภูมิภาคนี้จดจำข้าวอบหม้อดินชี่คานว่าเป็นรสชาติของบ้านเกิด นี่คือสายสืบทอดท้องถิ่นสายหนึ่งของชี่คาน ส่วนข้าวอบหม้อดินในพื้นที่อื่นของกวางตุ้งมีเครื่องและวิธีทำหลากหลาย.