Di meja makan
Ambil porsi kecil ke piring sendiri dan pisahkan daging dari tulang sebelum makan. Jika perlu, katakan “请帮我拆骨” (“Tolong bantu lepaskan tulangnya”), tetapi tetap periksa sendiri tulang kecil dan tulang rawan.
Versi ini mengandung ayam, minyak kacang tanah, kecap asin dan sirop maltosa. Tulang kecil dan tulang rawan dapat tersisa meski daging mudah terlepas. Tanyakan alergen serta bahan rempah dan pelapis yang sebenarnya.
Versi ini memakai pelapis sirop maltosa, minyak kacang tanah dan kantong rempah giling yang mencakup caodoukou (草蔻). Tidak ada cabai; campuran rempah dan pelapis manis bervariasi menurut pembuat.
Bagi anak yang sudah dapat mengunyah daging, ayam empuk versi tanpa cabai ini dapat menjadi pilihan setelah orang dewasa membuang tulang, tulang rawan serta serpihan rempah dan membiarkannya agak dingin. Periksa minyak kacang tanah dan kecap asin sebelum memilih.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ayam muda dapat dimasak dengan campuran rempah.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih dan berempah
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daging empuk.
- Cara pembuatan
- Ayam yang dibentuk dilapisi sirop maltosa encer, digoreng dalam minyak kacang tanah, lalu dimasak perlahan dengan kecap asin, jahe, jamur koumo dan rempah giling.
Ayam muda dapat dimasak dengan campuran rempah.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shandong.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有德州扒鸡吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kulit keemasan sebelum pemasakan perlahan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ayam utuh yang dilipat rapat merupakan bagian dari keahlian ayam braise Dezhou. Lapisan manis dan penggorengan memberi kulit warna keemasan kemerahan sebelum pemasakan perlahan mengempukkan daging. Teknik pembuatannya masuk daftar nasional warisan budaya takbenda Tiongkok pada 2014.