Di meja makan
Ambil dengan sumpit dan periksa tulangnya. “有骨头吗？” menanyakan apakah ada tulang. Dapat dibagi sebagai hidangan dingin saat makan.
Mengandung ayam dan alkohol. Arak ditambahkan setelah memasak, jadi jangan menganggap alkoholnya sudah menguap. Pilih hidangan lain bila menghindari alkohol. Waspadai tulang.
Versi sederhana ini tanpa cabai, minyak tambahan atau saus ampas fermentasi. Kekuatan arak, potongan dan bumbu berbeda menurut olahan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versi lain memakai arak Shaoxing, kaldu atau larutan ampas fermentasi; potongan dapat bertulang atau tanpa tulang.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih ayam yang bersih dengan aroma arak kuning yang kuat.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Potongan ayam empuk dan lembap dengan kulit lembut, disajikan dingin.
- Cara pembuatan
- Rebus ayam dengan daun bawang dan jahe, beri garam pada daging matang, dinginkan dan potong, lalu rendam dalam huangjiu.
Versi lain memakai arak Shaoxing, kaldu atau larutan ampas fermentasi; potongan dapat bertulang atau tanpa tulang.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Zhejiang.
Kaitan wilayah
Zhejiang: Selected Zhejiang plain huangjiu version; not exclusive origin.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有醉鸡吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Arak ditambahkan setelah matang
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ayam dimasak sebelum menyerap aroma arak. Sedikit bahan dalam versi Zhejiang ini menonjolkan arak dan ayam. Disajikan dingin; resep dengan larutan ampas fermentasi merupakan versi berbeda.
