식탁에서
젓가락으로 집어 뼈를 확인하세요. “有骨头吗？”는 뼈가 있는지 묻는 말입니다. 식사 때 냉채로 나누어 먹을 수 있습니다.
닭고기와 알코올이 들어갑니다. 익힌 뒤 술을 넣으므로 알코올이 모두 날아갔다고 생각하면 안 됩니다. 술을 피한다면 다른 요리를 고르고 뼈도 주의하세요.
이 단순한 술 절임 버전에는 고추, 추가 기름, 술지게미 소스가 없습니다. 술의 강도, 자르는 방식과 양념은 조리법마다 다릅니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
다른 버전은 사오싱주, 육수 또는 술지게미 절임물을 쓰며 뼈가 있거나 없을 수 있습니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
깔끔한 닭고기 감칠맛과 뚜렷한 황주 향.
- 매운맛
- 식감
- 차게 낸 촉촉하고 부드러운 닭고기와 껍질.
- 조리법
- 파와 생강으로 닭을 삶고 익힌 고기에 소금을 바른 뒤 식혀 잘라 황주에 담급니다.
다른 버전은 사오싱주, 육수 또는 술지게미 절임물을 쓰며 뼈가 있거나 없을 수 있습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
저장 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
저장 성: Selected Zhejiang plain huangjiu version; not exclusive origin.
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이야기와 역사
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익힌 뒤 더하는 술 향
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
닭고기를 먼저 익힌 뒤 술 향을 배게 합니다. 이 저장식 조리법은 재료를 간단히 해 술과 닭의 맛을 살립니다. 차게 먹는 요리이며 술지게미 절임물을 쓰는 방식과는 다릅니다.
