En la mesa
Toma los trozos con palillos y comprueba los huesos. «有骨头吗？» pregunta si lleva huesos. Se puede compartir como plato frío durante la comida.
Contiene pollo y alcohol. El vino se añade después de cocinar, así que no supongas que el alcohol se ha evaporado. Si lo evitas, elige otro plato. Puede haber huesos.
Esta versión sencilla no lleva chile, aceite añadido ni salsa de lías. Varían la intensidad del vino, el corte y los condimentos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Otras versiones usan vino de Shaoxing, caldo o salmuera de lías; los trozos pueden llevar hueso o estar deshuesados.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor limpio y sabroso a pollo con aroma marcado de vino amarillo.
- Picante
- Textura
- Trozos de pollo tiernos y jugosos, piel suave, servidos frescos.
- Cómo se prepara
- Se cuece el pollo con cebolleta y jengibre, se sala ya cocido, se enfría y corta, y se macera en huangjiu.
Otras versiones usan vino de Shaoxing, caldo o salmuera de lías; los trozos pueden llevar hueso o estar deshuesados.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Zhejiang.
Vínculo regional
Zhejiang: Selected Zhejiang plain huangjiu version; not exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有醉鸡吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El vino se añade después
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El pollo se cocina antes de adquirir el aroma del vino. Esta preparación de Zhejiang usa pocos ingredientes para destacar vino y pollo. Se sirve fresca; las recetas con salmuera de lías son otra versión.
