À mesa
Pegue os pedaços com hashis e confira os ossos. “有骨头吗？” pergunta se tem ossos. Compartilhe como prato frio durante a refeição.
Contém frango e álcool. O vinho entra depois do cozimento, portanto não presuma que o álcool evaporou. Escolha outro prato se evita álcool. Pode conter ossos.
Esta versão simples não leva pimenta, óleo adicionado nem molho de borras. A intensidade do vinho, os cortes e os temperos variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Outras versões usam vinho Shaoxing, caldo ou salmoura de borras; os pedaços podem ter ossos ou ser desossados.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor limpo e salgado de frango com aroma marcante de vinho amarelo.
- Ardência
- Textura
- Pedaços macios e úmidos de frango com pele tenra, servidos frios.
- Como é preparado
- Cozinha-se o frango com cebolinha e gengibre, salga-se a carne cozida, deixa-se esfriar, corta-se e mergulha-se no huangjiu.
Outras versões usam vinho Shaoxing, caldo ou salmoura de borras; os pedaços podem ter ossos ou ser desossados.
Origem
Ligação regional
Associado a Zhejiang.
Ligação regional
Zhejiang: Selected Zhejiang plain huangjiu version; not exclusive origin.
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História e origens
História e origens
O vinho entra depois do cozimento
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O frango é cozido antes de absorver o aroma do vinho. Esta preparação de Zhejiang usa poucos ingredientes para destacar vinho e carne. É servida fria; receitas com salmoura de borras são outra versão.
