ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบคีบและระวังกระดูก “有骨头吗？” ใช้ถามว่ามีกระดูกไหม แบ่งกินเป็นจานเย็นร่วมกับอาหารอื่นได้
มีไก่และแอลกอฮอล์ เติมเหล้าหลังปรุงสุกจึงไม่ควรคิดว่าแอลกอฮอล์ระเหยหมด หากหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ให้เลือกจานอื่น และระวังกระดูก
สูตรแช่เหล้าแบบเรียบง่ายนี้ไม่มีพริก น้ำมันเพิ่ม หรือซอสกากเหล้า ความเข้มของเหล้า การหั่น และเครื่องปรุงต่างกันตามสูตร
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
สูตรอื่นอาจใช้เหล้าเส้าซิง น้ำซุป หรือน้ำแช่กากเหล้า ชิ้นไก่อาจมีกระดูกหรือเลาะกระดูกแล้ว
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสไก่กลมกล่อมสะอาดพร้อมกลิ่นเหล้าเหลืองชัดเจน
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ หนังนุ่ม เสิร์ฟเย็น
- วิธีทำ
- ต้มไก่กับต้นหอมและขิง ทาเกลือบนไก่สุก พักให้เย็นแล้วหั่น ก่อนแช่หวงจิ่ว
สูตรอื่นอาจใช้เหล้าเส้าซิง น้ำซุป หรือน้ำแช่กากเหล้า ชิ้นไก่อาจมีกระดูกหรือเลาะกระดูกแล้ว
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจ้อเจียง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจ้อเจียง: Selected Zhejiang plain huangjiu version; not exclusive origin.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有醉鸡吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เติมเหล้าหลังปรุงสุก
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ไก่ถูกปรุงสุกก่อนรับกลิ่นเหล้า สูตรเจ้อเจียงนี้ใช้วัตถุดิบน้อยเพื่อชูรสไก่กับเหล้า เสิร์ฟเป็นอาหารเย็น ส่วนสูตรที่ใช้น้ำแช่กากเหล้าเป็นอีกแบบหนึ่ง
