Di meja makan
Pegang kue di atas piring atau tisu untuk menampung remah. Pecah menjadi bagian kecil untuk berbagi dan biarkan isian yang baru dipanggang agak dingin.
Mengandung gandum dan lemak babi. Isian dan bahan lain berbeda menurut pembuat; pastikan daftar lengkap jika memiliki alergi atau pantangan. Isian yang baru matang bisa panas.
Pastri berlapis dengan pasta kacang halus mudah dibagi kecil; versi tradisionalnya menggunakan lemak babi.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Isian dan perbandingan adonan serta lemak berbeda menurut pembuat; versi kacang merah adalah titik awal yang baik.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Isian kacang manis dan pastri kaya rasa.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Lapisan luar renyah dan berlapis, bagian tengah lembut dan halus.
- Cara pembuatan
- Bungkus adonan berlemak dengan adonan luar, gilas untuk membuat lapisan, bungkus isian, lalu panggang.
Isian dan perbandingan adonan serta lemak berbeda menurut pembuat; versi kacang merah adalah titik awal yang baik.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shanghai.
Kaitan wilayah
Shanghai: Associated with Gaoqiao, Pudong, Shanghai.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有高桥松饼吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Lapisan pastry untuk hari bahagia
Di Gaoqiao, Pudong, kue kecil ini hadir pada perayaan dan sebagai hadiah pernikahan. Nama lainnya, kue seribu lapis pasta kacang halus, menunjukkan kontras isinya: pasta kacang merah manis dan lembut dalam kulit rapuh. Pembuat tradisional menyiapkan adonan berlapis dengan lemak babi dan tepung, lalu menggilas serta melipatnya dengan tangan. Banyaknya lapisan memberi tekstur khas pada hadiah daerah ini.