À mesa
Segure o doce sobre um prato ou guardanapo para recolher as migalhas. Divida em pedaços pequenos para compartilhar e deixe o recheio recém-assado esfriar.
Contém trigo e banha de porco. Recheios e ingredientes variam conforme o produtor; confira a lista completa em caso de alergias ou restrições. O recheio recém-assado pode estar quente.
O doce folhado com pasta lisa de feijão pode ser dividido em pedaços pequenos; a versão tradicional leva banha de porco.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Recheios e proporções de massa e gordura variam conforme quem faz; a versão de feijão-vermelho é um bom ponto de partida.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Recheio doce de feijão e massa rica.
- Ardência
- Textura
- Camadas externas crocantes e folhadas, centro macio e liso.
- Como é preparado
- Envolva uma massa com gordura na massa externa, abra para criar camadas, envolva o recheio e asse.
Recheios e proporções de massa e gordura variam conforme quem faz; a versão de feijão-vermelho é um bom ponto de partida.
Origem
Ligação regional
Associado a Xangai.
Ligação regional
Xangai: Associated with Gaoqiao, Pudong, Shanghai.
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História e origens
História e origens
Camadas de massa para dias felizes
Em Gaoqiao, Pudong, esses pequenos doces fazem parte de festas e presentes de casamento. Seu outro nome, bolinhos de mil camadas com pasta fina de feijão, destaca o contraste: pasta doce e lisa de feijão vermelho dentro de massa delicada. Os artesãos tradicionais preparam a massa com banha e farinha, depois a abrem e dobram à mão. As muitas camadas dão a textura típica desse presente local.