En la mesa
Sostén el pastel sobre un plato o servilleta para recoger las migas. Pártelo en trozos pequeños para compartir y deja enfriar el relleno recién horneado.
Contiene trigo y manteca de cerdo. Rellenos e ingredientes varían según el fabricante; consulta la lista completa si tienes alergias o restricciones. El relleno recién hecho puede estar caliente.
El pastel hojaldrado con pasta suave de frijoles se puede dividir en trozos pequeños; la versión tradicional lleva manteca de cerdo.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los rellenos y las proporciones de masa y grasa varían según quien los haga; la versión de judías rojas es un buen punto de partida.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Relleno dulce de judías y masa rica.
- Picante
- Textura
- Capas exteriores crujientes y hojaldradas, con centro blando y suave.
- Cómo se prepara
- Envuelva una masa con grasa en la masa exterior, estírela para crear capas, rodee el relleno y hornee.
Los rellenos y las proporciones de masa y grasa varían según quien los haga; la versión de judías rojas es un buen punto de partida.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shanghái.
Vínculo regional
Shanghái: Associated with Gaoqiao, Pudong, Shanghai.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有高桥松饼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Capas de masa para las celebraciones
En Gaoqiao, Pudong, estos pequeños pasteles forman parte de fiestas y regalos de boda. Su otro nombre, pasteles de mil capas con pasta fina de judías, señala el contraste: pasta dulce y suave de judías rojas dentro de una masa delicada. Los artesanos tradicionales preparan el hojaldre con manteca de cerdo y harina, y lo estiran y doblan a mano. Las muchas capas dan su textura característica a este regalo local.