Daging babi yang empuk, lapisan renyah, dan saus asam-manis menghadirkan perpaduan rasa serta tekstur dalam potongan yang mudah dibagi. Dinginkan dan potong kecil-kecil.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Wortel, daun ketumbar, daun bawang, jahe, dan bawang putih dapat menyertai babi.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis dan asam
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Lapisan renyah, daging empuk.
- Cara pembuatan
- Lapisi babi dengan pati kentang, goreng, lalu goreng kembali.
Wortel, daun ketumbar, daun bawang, jahe, dan bawang putih dapat menyertai babi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Heilongjiang.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有锅包肉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Hidangan jamuan Harbin dalam ingatan sebuah keluarga
Sebuah keluarga pemilik restoran di Harbin mengaitkan guobaorou dengan dapur jamuan kantor Daotai. Menurut cerita keluarga itu, leluhur mereka, Zheng Xingwen, mengubah hidangan babi gurih menjadi bercita rasa asam-manis untuk tamu asing. Kisah tersebut dikaitkan dengan kehidupan Harbin pada masa perkeretaapian, saat warga Tionghoa dan pendatang dari berbagai negara tinggal bersama; pelafalan para tamu juga disebut mengubah nama tertulis dari 锅爆肉 menjadi 锅包肉. Diteruskan sebagai ingatan keluarga, kisah ini menghubungkan hidangan tersebut dengan meja makan lintas budaya Harbin.