Di meja makan
Aduk mi bersama saus sebelum dimakan.
Versi ini berisi ikan, cumi, daging sapi, dan kacang tanah. Mi beras tidak membuat seluruh hidangan vegetarian atau bebas gandum; tanyakan saus dan taburannya.
Saus cabai dapat ditambahkan terpisah; tanyakan bumbunya sebelum dicampur. Resep dapat berbeda; tanyakan bahan yang digunakan jika Anda memiliki pantangan makanan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Saus dapat memadukan cuka beras dan kumkuat; topping bervariasi.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Asam, manis, dan pedas.
- Tingkat pedas
- Pedas belum dicatat
- Tekstur
- Mi licin; kacang tanah renyah.
- Cara pembuatan
- Blansir mi; campurkan dengan saus.
Saus dapat memadukan cuka beras dan kumkuat; topping bervariasi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Hainan.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有陵水酸粉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dari mi Hainan menjadi mi beras asam Lingshui
Menurut salah satu kisah setempat, mi Hainan dibawa dari Haikou ke Lingshui pada masa Dinasti Qing. Juru masak setempat kemudian menambahkan hasil laut—cacing laut kering (sha chong), kue ikan, ikan asin kecil, dan cumi iris—serta cuka ke dalam sausnya, sehingga muncul rasa asam khas mi Lingshui. Pada 2011, keterampilan membuat mi beras asam Lingshui dimasukkan ke dalam daftar warisan budaya takbenda tingkat provinsi Hainan. Topping dan bumbu berbeda menurut keluarga atau warung, jadi tidak ada satu resep baku.