Mì gạo chua Lăng Thủy

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Trộn mì với xốt trước khi ăn.

Điều nên kiểm tra

Phiên bản này có cá, mực, thịt bò và lạc. Dùng bún gạo không có nghĩa cả món là món chay hay không có lúa mì; hãy hỏi rõ xốt và đồ ăn kèm.

Những điểm có thể khác nhau

Xốt ớt có thể được thêm riêng; hãy hỏi về gia vị trước khi trộn. Công thức có thể khác nhau; hãy hỏi rõ nguyên liệu thực tế nếu bạn có chế độ ăn hạn chế.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Xốt có thể kết hợp giấm gạo và quất; đồ ăn kèm thay đổi.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

Mì gạo米粉

Generated guide illustration of rice vinegar. Not a product photograph.

Giấm gạo trắng白米醋

AI-generated ingredient illustration: ripe orange kumquats, whole and cut to show flesh and seeds.

Quất金桔

Chả cá鱼饼

Dark reddish-brown dried beef jerky strips with naturally irregular edges and a visible fibrous broken piece.

Thịt bò khô牛肉干

Mực ống鱿鱼

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Lạc花生

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

Generated guide illustration of shallots.

Hành tím红葱头

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Lá rau mùi香菜

Generated guide illustration of chives. Not a product photograph.

Hẹ韭菜

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Chua, ngọt và cay.

ChuaCayNgọt

Độ cay: Chưa ghi nhận độ cay
Kết cấu: Mì trơn; lạc giòn.
Cách chế biến: Chần mì rồi trộn xốt.

Xốt có thể kết hợp giấm gạo và quất; đồ ăn kèm thay đổi.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hải Nam.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有陵水酸粉吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Từ mì Hải Nam đến mì gạo chua Lăng Thủy

Theo một câu chuyện địa phương, mì Hải Nam được đưa từ Hải Khẩu đến Lăng Thủy vào thời nhà Thanh. Người nấu ở đây thêm hải sản như giun biển phơi khô (sha chong), chả cá, cá muối nhỏ và mực thái sợi, đồng thời cho giấm vào phần sốt để tạo vị chua đặc trưng. Năm 2011, kỹ thuật làm mì gạo chua Lăng Thủy được đưa vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể cấp tỉnh của Hải Nam. Đồ ăn kèm và gia vị thay đổi tùy gia đình hay quầy bán, nên không có một công thức cố định duy nhất.