على المائدة
قلّب المعكرونة مع الصلصة قبل تناولها.
تحتوي هذه النسخة على السمك والحبار ولحم البقر والفول السوداني. وجود معكرونة الأرز لا يجعل الطبق كله نباتيًا أو خاليًا من القمح؛ تحقّق من الصلصة والإضافات.
قد تُضاف صلصة الفلفل الحار على حدة؛ اسأل عن التتبيلة قبل خلطها. تختلف الوصفات؛ تحقّق من المكونات الفعلية إذا كانت لديك قيود غذائية.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قد تجمع الصلصة بين خل الأرز والكمكوات؛ وتختلف الإضافات.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حامضة وحلوة وحارة.
- درجة الحرورة
- لم تسجل درجة الحدة
- القوام
- نودلز زلقة وفول سوداني مقرمش.
- طريقة التحضير
- تُسلق النودلز سريعًا وتُخلط بالصلصة.
قد تجمع الصلصة بين خل الأرز والكمكوات؛ وتختلف الإضافات.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـهاينان.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有陵水酸粉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
من نودلز هاينان إلى نودلز الأرز الحامضة في لينغشوي
وفق إحدى الروايات المحلية، انتقلت نودلز هاينان من هايكو إلى لينغشوي في عهد أسرة تشينغ. وأضاف الطهاة هناك مأكولات بحرية، مثل الديدان البحرية المجففة (شا تشونغ) وكعك السمك والأسماك الصغيرة المملحة والحبار المقطع، كما أضافوا الخل إلى التتبيلة، فظهر المذاق الحامض المميز لنودلز لينغشوي. وفي عام 2011 أُدرجت مهارة إعداد نودلز الأرز الحامضة في لينغشوي ضمن قائمة هاينان الإقليمية للتراث الثقافي غير المادي. وتختلف الإضافات والتتبيلة بين الأسر والأكشاك، لذلك لا توجد وصفة واحدة ثابتة.