Bebek Peking 101
Bebek Peking adalah bebek panggang yang dikaitkan dengan Beijing. Harapkan kulit yang kecokelatan dan renyah serta daging yang empuk; cara umum menikmatinya adalah dibungkus dalam pancake tipis dengan saus kacang manis, bawang daun, dan mentimun. Tanyakan apa saja yang disajikan bersama pesanan di restoran sebelum memesan.
Panduan editorial Eating in China · Ditinjau 14 Oktober 2026
Mulai dengan bebek, lalu periksa set-nya
北京烤鸭 adalah nama yang perlu dicari. Menu bahasa Inggris mungkin menulis Peking duck atau Beijing roast duck. Simpan nama bahasa Tionghoa bersama daftar makanan pilihan agar Anda dapat menunjukkannya saat istilah di menu berbeda.
Sebelum memilih bebek utuh atau setengah, tanyakan ukuran yang benar-benar tersedia di restoran dan untuk berapa orang sajian ini ditujukan. Periksa apakah pancake, sayuran, dan saus disertakan atau harus dipesan terpisah. Foto makanan orang lain tidak bisa menjawab pertanyaan-pertanyaan tersebut untuk menu ini.
Buat pancake kecil terlebih dahulu
Letakkan pancake di piring Anda, tambahkan sedikit saus, lalu beberapa potong bebek dan lauk pendamping yang Anda sukai. Lipat atau gulung menjadi gigitan yang mudah dipegang. Mulailah dengan sedikit agar bisa mencicipi bebek dan menyesuaikan gigitan berikutnya.
Perbedaan rasa adalah bagian dari kesenangan: kulit renyah, daging lembut, pancake lembut, dan sayuran segar. Anda tidak perlu menggunakan semua pelengkap. Minta staf untuk menunjukkan jika sajian ini asing bagi Anda, dan periksa bahan saus yang penting bagi diet Anda.
Sesuaikan pesanan dengan meja Anda
Tanyakan ukuran porsi sebelum menambahkan beberapa hidangan lagi. Jika Anda ingin nasi, sayuran, atau lauk pendamping lainnya, periksa menu aslinya; nama "bebek peking" tidak menjelaskan hidangan lengkap.
Jika seseorang menghindari gandum, kedelai, atau bahan lainnya, tanyakan secara terpisah mengenai pancake, saus, bumbu, dan cara penyajian. Tidak menaruh satu bahan pelengkap di piring bukan berarti menegaskan seluruh proses penyajian aman. Untuk anak-anak, biarkan bagian yang panas menjadi dingin dan periksa adanya tulang sebelum disajikan.
Simpan catatan bermanfaat untuk perjalanan Anda
Simpan nama Cina dari hidangan tersebut serta pertanyaan Anda mengenai porsi dan lauk pendamping. Saat memilih restoran, periksa langsung menu saat ini, jam buka, dan aturan pemesanan. Panduan ini menjelaskan hidangan tersebut; tidak menjamin bahwa tempat tertentu menyediakannya hari ini.
Setelah mencobanya, perhatikan apa yang Anda sukai: kulit, daging, saus, atau kombinasinya. Ini membuat pilihan makanan berikutnya lebih bermanfaat daripada sekadar menandai nama terkenal di daftar.
Frasa yang bisa ditampilkan di meja
半只还是一只？适合几个人吃？
Setengah bebek atau satu utuh? Berapa orang yang ditujukan untuk disajikan?
包括饼、葱、黄瓜和酱吗？
Apakah berisi pancake, daun bawang, mentimun, dan saus?
Simpan temuan ini dan rencanakan perjalanan makanan Anda dalam aplikasi
Di meja makan
Bentangkan satu lembar panekuk tipis. Oleskan sedikit saus tianmianjiang yang manis, tambahkan beberapa irisan bebek berkulit renyah, lalu masukkan irisan daun bawang dan mentimun yang disajikan. Lipat tepi bawah menutupi isian, lipat kedua sisi ke dalam, lalu gulung menjadi bungkusan kecil. Makan dengan tangan; buat satu gulungan setiap kali dan jangan mengisinya terlalu penuh.
Panekuk, saus, dan pelengkap berbeda menurut restoran. Ada yang menyajikan kulit renyah secara terpisah dengan sedikit gula, atau menyediakan bawang putih. Ini pilihan cara menikmati bebek, bukan langkah yang wajib dilakukan.
Irisan bebek yang gurih dan empuk serta kulitnya yang renyah dapat dibagi dalam gulungan panekuk kecil. Biarkan cukup dingin untuk dimakan, periksa serpihan tulang, dan pilih pelengkap yang sudah dikenal seperti mentimun.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tradisi oven tertutup dan terbuka menggunakan pengaturan panas yang berbeda.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Bebek panggang gurih
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kulit renyah dan daging empuk.
- Cara pembuatan
- Panggang dalam oven panas.
Tradisi oven tertutup dan terbuka menggunakan pengaturan panas yang berbeda.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Beijing.
Kaitan wilayah
Beijing: A dish associated with Beijing; individual preparations vary.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有北京烤鸭吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dua tradisi pemanggangan bebek di Beijing
Bebek panggang Beijing memiliki dua tradisi restoran terkenal. Oven tertutup Bianyifang memasak bebek dengan panas dari dinding oven, tanpa api terbuka; oven terbuka Quanjude menggunakan api kayu pohon buah. Teknik pemanggangan kedua restoran tercatat sebagai warisan budaya takbenda nasional Tiongkok. Nama hidangan yang sama mencakup tradisi pemanggangan yang berbeda.
