Di meja makan
Sajikan ayam dan kuah dalam mangkuk. Waspadai tulang dan biarkan kuah panas agak dingin sebelum diseruput.
Mengandung ayam yang sering dipotong bersama tulangnya. Jika ada pantangan makanan, tanyakan herba atau bumbu tambahan.
Versi dasar memakai ayam, jahe, daun bawang, dan garam. Beberapa versi menambahkan beri goji atau herba lain; tanyakan versi yang disajikan.
Potongan ayam dan kaldunya mudah disantap bersama. Ambil porsi kecil, buang tulangnya, lalu biarkan dingin sebelum disajikan.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Beberapa versi menambahkan herba.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Cita rasa ayam.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Potongan ayam dalam kaldu.
- Cara pembuatan
- Kukus dalam panci khusus.
Beberapa versi menambahkan herba.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Yunnan.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有汽锅鸡吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Di Jianshui, tembikar setempat menjadi alat untuk memasak ayam
Ayam kukus dalam panci Jianshui terkait dengan tembikar ungu tanpa glasir dari kota itu. Ayam dimasak dalam panci tanah liat yang diletakkan di atas air mendidih: uap naik melalui cerat tengah lalu mengembun di dalam panci menjadi kuah bening. Wadah khusus ini menjadikan tembikar bagian dari teknik memasak, bukan sekadar alat saji. Teknik setempat tercatat sebagai warisan budaya takbenda tingkat provinsi Yunnan dan menghubungkan hidangan ayam dengan kerajinan tembikar Jianshui.