En la mesa
Sirva el pollo y el caldo en un cuenco. Tenga cuidado con los huesos y deje enfriar un poco el caldo antes de beberlo.
Contiene pollo, a menudo troceado con hueso. Si tiene restricciones alimentarias, consulte qué hierbas o condimentos se añaden.
La preparación básica lleva pollo, jengibre, cebollín y sal. Algunas versiones añaden bayas de goji u otras hierbas; pregunte cuál se sirve.
El pollo con su caldo se puede compartir. Sirva una porción pequeña, retire los huesos y deje que se enfríe antes de servir.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones añaden hierbas.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor a pollo.
- Picante
- Textura
- Trozos de pollo en caldo.
- Cómo se prepara
- Cocer al vapor en la olla especial.
Algunas versiones añaden hierbas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Yunnan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有汽锅鸡吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
En Jianshui, la cerámica local también sirve para cocinar el pollo
El pollo al vapor de Jianshui está ligado a la cerámica púrpura sin esmaltar de la ciudad. El pollo se cocina en una olla de barro colocada sobre agua hirviendo: el vapor sube por una boquilla central y se condensa dentro, formando un caldo claro. El recipiente especial convierte la cerámica en parte del método de cocción, no solo del servicio. La técnica local figura como patrimonio cultural inmaterial provincial de Yunnan y vincula el plato con la alfarería de Jianshui.