ไก่หม้อไอน้ำ

เรื่องราวและประวัติ

เรื่องราวและประวัติ

ที่เจี้ยนสุ่ย เครื่องปั้นดินเผาท้องถิ่นกลายเป็นหม้อนึ่งไก่

ไก่นึ่งหม้อไอน้ำเจี้ยนสุ่ยเชื่อมโยงกับเครื่องปั้นดินเผาสีม่วงไม่เคลือบของเมืองนี้ วางหม้อดินใส่ไก่ไว้เหนือหม้อน้ำเดือด ไอน้ำจะขึ้นผ่านช่องกลางแล้วควบแน่นในหม้อเป็นน้ำซุปใส ภาชนะพิเศษนี้ทำให้เครื่องปั้นดินเผาเป็นส่วนหนึ่งของวิธีปรุง ไม่ใช่แค่ภาชนะเสิร์ฟ เทคนิคการปรุงท้องถิ่นได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับมณฑลยูนนาน เชื่อมโยงเมนูไก่กับงานเครื่องปั้นของเจี้ยนสุ่ย