À mesa
Sirva o frango e o caldo em uma tigela. Cuidado com os ossos; espere o caldo quente esfriar um pouco antes de beber.
Contém frango, frequentemente cortado com os ossos. Se houver restrições alimentares, confira as ervas ou os temperos adicionados.
A preparação básica leva frango, gengibre, cebolinha e sal. Algumas versões acrescentam bagas de goji ou outras ervas; pergunte qual está sendo servida.
O frango com o caldo pode ser compartilhado. Retire os ossos de uma porção pequena e espere esfriar antes de servir.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algumas versões acrescentam ervas.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor de frango.
- Ardência
- Textura
- Pedaços de frango em caldo.
- Como é preparado
- Cozinhar no vapor na panela especial.
Algumas versões acrescentam ervas.
Origem
Ligação regional
Associado a Yunnan.
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História e origens
História e origens
Em Jianshui, a cerâmica local também cozinha o frango
O frango na panela a vapor de Jianshui está ligado à cerâmica roxa sem esmalte da cidade. O frango cozinha em uma panela de barro sobre água fervente: o vapor sobe por um bico central e se condensa dentro da panela, formando um caldo claro. Esse recipiente especial faz da cerâmica parte do método de cocção, e não apenas da apresentação. A técnica local consta como patrimônio cultural imaterial provincial de Yunnan e liga o prato à cerâmica de Jianshui.