Di meja makan
Sendok tahu bersama sedikit kuah bumbu dan pelengkap. Biarkan setiap suapan agak dingin; aduk perlahan agar tahu tidak hancur seluruhnya.
Mengandung kedelai; kecap dapat mengandung gandum. Hati-hati dengan cabai, tahu panas dan kedelai goreng yang keras. Versi lain dapat memakai kacang tanah.
Untuk vegetarian atau vegan, pastikan minyak goreng, bumbu, kaldu jika digunakan, dan tambahan lainnya; tahu saja tidak menentukan seluruh resep.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pelengkap dan cara penggumpalan berbeda-beda; ada versi dengan kacang tanah. Sajian pada gambar memakai kedelai dan sawi awetan, bukan kacang tanah.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Asam, gurih dan pedas; jumlah cabai bervariasi.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Tahu lembut berpadu dengan kedelai renyah dan acar cincang.
- Cara pembuatan
- Susu kedelai yang dimasak digumpalkan dengan gipsum pangan; cara ini juga memakai pati ubi jalar. Tahu hangat kemudian diberi bumbu dan pelengkap.
Pelengkap dan cara penggumpalan berbeda-beda; ada versi dengan kacang tanah. Sajian pada gambar memakai kedelai dan sawi awetan, bukan kacang tanah.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Sichuan.
Kaitan wilayah
Sichuan: Sichuan skewer-pot format, not an exclusive origin-city assertion.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有酸辣豆花吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Semangkuk gurih dari Sichuan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Di Chengdu dan Leshan, douhua dapat menjadi camilan asam pedas, bukan pencuci mulut manis. Tahu lembut membawa rasa bumbu, sedangkan kedelai dan acar memberi kontras.