À mesa
Pegue com a colher o tofu com um pouco de molho e cobertura. Deixe cada colherada esfriar e misture delicadamente para não desfazer tudo.
Contém soja; o molho de soja pode conter trigo. Cuidado com a pimenta, o tofu quente e os grãos duros de soja frita. Outras versões podem conter amendoim.
Para alimentação vegetariana ou vegana, confirme o óleo de fritura, o tempero, qualquer caldo e as adições; só o tofu não define a receita inteira.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
As coberturas e os métodos de coagulação variam; algumas versões levam amendoim. A imagem mostra soja e mostarda em conserva, não amendoim.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Ácido, saboroso e picante; a quantidade de pimenta varia.
- Ardência
- Textura
- O tofu sedoso contrasta com a soja crocante e as conservas picadas.
- Como é preparado
- O leite de soja cozido é coagulado com gesso alimentício; este método também usa fécula de batata-doce. O tofu quente recebe o tempero e as coberturas.
As coberturas e os métodos de coagulação variam; algumas versões levam amendoim. A imagem mostra soja e mostarda em conserva, não amendoim.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Sichuan skewer-pot format, not an exclusive origin-city assertion.
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História e origens
História e origens
Uma tigela salgada de Sichuan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Chengdu e Leshan, douhua pode ser um lanche azedo e picante em vez de sobremesa doce. O tofu macio recebe o molho, e a soja crocante e as conservas dão contraste.