Di meja makan
Urai mi dalam kuah dan angkat sedikit dengan sumpit. Dinginkan dahulu; cabai utuh tidak harus dimakan. Minta kurang cabai saat memesan.
Mengandung gandum, daging dan lemak hewan. Kuah bisa sangat panas dan pedas; sebagian versi memakai arak masak.
Tanyakan apakah kambing, domba atau sapi dan jumlah cabainya. Resep kedai berbeda-beda.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sebagian cara memakai alkali pangan, pati jagung untuk taburan, huangjiu masak, gula batu atau MSG. Ada versi sapi; racikan rempah berbeda.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih, kaya dan pedas cabai, dengan aroma rempah.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mi pipih kenyal, daging empuk dan sayuran lunak.
- Cara pembuatan
- Adonan ditarik di atas papan, direbus bersama sayuran lalu diberi topping daging dan cabai berbumbu.
Sebagian cara memakai alkali pangan, pati jagung untuk taburan, huangjiu masak, gula batu atau MSG. Ada versi sapi; racikan rempah berbeda.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Anhui.
Kaitan wilayah
Anhui: Taihe local goat-meat version.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有太和板面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Mi yang ditarik di papan
Teknik di papan memberi nama banmian. Di Taihe, mi putih, sayuran dan cabai matang gelap berpadu dengan kuah merah sebagai makanan kedai sehari-hari.
