Tại bàn ăn
Gỡ mì trong nước dùng, gắp từng phần vừa ăn và để nguội bớt. Không cần ăn nguyên quả ớt. Xin ít ớt ngay khi gọi.
Có lúa mì, thịt và mỡ động vật. Nước có thể rất nóng, cay; một số cách dùng rượu nấu ăn.
Hỏi thịt dê, cừu hay bò và lượng ớt. Không phải quán nào cũng theo một công thức.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Một số cách dùng kiềm thực phẩm, bột bắp áo bột, hoàng tửu nấu ăn, đường phèn hoặc bột ngọt. Cũng có bản thịt bò; gia vị thay đổi.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậm đà, béo, cay ớt và thơm gia vị.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mì dẹt dai, thịt mềm và rau mềm.
- Cách chế biến
- Bột được kéo trên tấm ván, luộc cùng rau rồi thêm thịt và ớt nấu với gia vị.
Một số cách dùng kiềm thực phẩm, bột bắp áo bột, hoàng tửu nấu ăn, đường phèn hoặc bột ngọt. Cũng có bản thịt bò; gia vị thay đổi.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với An Huy.
Liên hệ vùng miền
An Huy: Taihe local goat-meat version.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有太和板面吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Mì kéo trên ván
Tên bản miến gắn với kỹ thuật kéo mì trên ván. Ở Thái Hòa, mì trắng, rau xanh và ớt chín sẫm nổi trên nước đỏ, là món mì quen thuộc hằng ngày.
