A tavola
Staccare piccoli pezzi di carne cotta dalle lische. Condividere dal piatto e mettere da parte le lische; chiedere aiuto al personale se necessario.
Contiene pesce e lische. Verificare i condimenti in caso di allergie; un pesce intero cotto non è privo di lische.
Dimensioni e condimenti variano. Cumino e peperoncino sono facoltativi; gli altri pesci grigliati venduti accanto sono specie diverse.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Dimensioni e condimenti variano. Cumino e peperoncino sono facoltativi; gli altri pesci grigliati venduti accanto sono specie diverse.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore di pesce e aroma di brace; possono essere aggiunti cumino e peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Carne soda che si sfalda, bordi leggermente croccanti; rimangono le lische.
- Preparazione
- Il pesce viene aperto, sostenuto con stecchi e cotto alla brace con olio e sale.
Dimensioni e condimenti variano. Cumino e peperoncino sono facoltativi; gli altri pesci grigliati venduti accanto sono specie diverse.
Origine
Legame regionale
Associato a Sinkiang.
Legame regionale
Sinkiang: A Burqin night-market and restaurant grill. The fish is an Irtysh species, not a Burqin invention.
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Storia e origini
Storia e origini
Il pesce al mercato notturno di Burqin
Il pesce alla brace fa parte della cultura dei mercati notturni sul fiume a Burqin. Il luccio è tra le specie utilizzate, anche da allevamento.